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100%全麦面包更好吃的做法,建议减脂小伙伴都试试!

不藏私面包匠人 不藏私面包匠人
2024-08-23

最近在网上冲浪,发现关于减脂的帖子越来越多了,春天正是大家常说的“减肥黄金期”。而咱们前天也聊到减脂期如何正确吃面包,看到留言里有不少粉丝也分享了吃着面包减肥的方法,自制无油无糖面包,加上饮食结构和运动的调整,帮助自己成功瘦下来。


其中也有小伙伴挑战100%全麦吐司。


这让我想起了为电影《热辣滚烫》暴瘦100斤的贾玲,在采访中分享了她减肥期间吃100%全麦面包搭配坚果的经历:“作为一个农村人,我深知全麦面包的制作过程,它不仅含有丰富的膳食纤维,有助于消化,而且其粗糙的口感需要强大的意志力去克服。”


确实,100%全麦面包对于许多人来说“辣嗓子”,甚至带有些许苦味。如果想减低这种不好的口感,不妨把它做得更薄一些,例如做成皮塔饼,它可以搭配蔬菜沙拉,或者做成口袋饼夹入喜欢的食材,也能成就一顿健康美味的主食哦。

图源:Lindsey S. Love


今天想跟大家分享一个100%全麦皮塔饼的食谱,它采用100%全麦粉,材料简单,做法容易,无油、无糖,非常质朴的味道,适合减脂期的小伙伴们尝试!


100%全麦皮塔饼

食谱作者:Denise Perrault


 食材 / ingredients 

材料

分量

全麦面粉

320g

260g

6g

即发干酵母

3.2g


 做法 / steps 

01 

先把全麦粉与盐混合均匀,然后把酵母溶解在水中,最后把酵母水与全麦粉混合,搅拌成团。

*冬天可以用30℃左右的温水,溶解酵母。


02

放在案板上,揉5-7分钟,让面团大致光滑,然后密封好,放在28℃-30℃左右的温暖地方,发酵1-2小时(时间不限定),直至面团发至2倍大

*家有厨师机的朋友,可以用厨师机来揉面。


03

发酵好的面团,平分8份,揉圆后,室温密封松弛10分钟。然后擀成圆片状,厚度约0.5cm


04

烤箱提前以220℃-230℃预热好,把面皮放进去烤4-6分钟,直至变色、涨起。(时间温度可根据自家烤箱情况调整)

食谱来源:https://veganwithgusto.com/pita-bread/


📝TIPS

1、关于吃法

①皮塔饼对半切开后,像一个个小口袋(所以它也叫皮袋饼),可以方便地装入各种搭配的食物,比如新鲜蔬菜沙拉、鹰嘴豆泥沙拉等无限组合,非常百搭。

②皮塔饼可以搭配蔬菜浓汤食用。

图源:YUMNA JAWAD

2、如果皮塔饼没有形成口袋,可以这样做

①如果你做的皮塔饼没有形成口袋,请不要扔掉它们,可以撕成小块配油醋汁食用,是博主很推荐的吃法。

②还可以将它们变成披萨底胚,上面放上新鲜的小番茄、罗勒叶、芝士等,入炉烤一下,很清新。

3、关于保存

吃不完的皮塔饼,密封好冷冻,最长可以保存1-2个月。


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